漫步在伦敦街头进泰晤士河与St. Paul’s圣保罗教堂附近，一间全由白色磁砖打造的店家立刻吸引目光—这间名为SHOT的有机料理吧，结合咖啡馆与蔬果吧的概念，灵感来自实验室，以全白极净的空间向来访者透露餐食的风格类型。
图片来自 Ash
除了秉持一间健康取向餐厅该有的「简单」、「健康」、「有机」、「美味」等理念，「快速」更是SHOT与众不同之处—吃得健康也要符合现代社会人士所要求步调，但可别觉得快速等于随便，在这里除了有简易的轻食也有提供热食，以提供不同来访者对餐点的需求。而餐点除了使用新鲜的食材，并强调不添加任何化学加工品，SHOT对健康与营养的认知并不仅止于此，厨师更以科学计算的方式设计食谱，确保每样餐食不只是新鲜、有机，而是确实对身体直接有助益的营养配方。
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