出生于意大利的Paolo Collavini天生就对美食有着非常浓厚的兴趣，在还是厨师学徒时已表现出对烹饪的热爱。同时爱好旅游的他在过去24年的时间里游历了14个国家，在旅居各国的生涯中Paolo不断为大家带来其家乡最纯正传统的意大利菜。
图片来自 TIVANO
Paolo将来自意大利南部、中部和北部的烹饪灵感带到传统自制披萨、新鲜香料和配菜自制而成的酱料中。新菜中以海鲜烩饭，烤牛柳与高冈佐拉梨披萨为特别推荐。其中海鲜烩饭充分体现了意大利港口城市的风情，橄榄油炒制所有的海鲜，然后龙虾高汤和鳕鱼高汤一起烹饪意大利进口的大颗粒的卡纳诺利米，配以番茄酱熬煮， 打造出咸鲜的海鲜味和番茄的酸甜口感。
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