出生于意大利的Paolo Collavini天生就对美食有着非常浓厚的兴趣，在还是厨师学徒时已表现出对烹饪的热爱。同时爱好旅游的他在过去24年的时间里游历了14个国家，在旅居各国的生涯中Paolo不断为大家带来其家乡最纯正传统的意大利菜。
图片来自 TIVANO
拥有30余年丰富的烹饪和管理经验的他，曾经在多家国际品牌酒店和奢华酒店管理集团以及独立意大利餐厅工作过。今年，他带着他对美食的热情来到博舍，就任TIVANO意大利餐厅的主厨。其实他和博舍的TIVANO餐厅早已结下不解之缘，因为Paolo家乡科莫湖上清晨的一阵微风也被称之为TIVANO。
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