就酿酒史而言，南澳或许是“输在了起跑线上”，绝大多数葡萄栽培和酿酒技术都更早地诞生于欧洲，但这块最早吸纳欧洲移民的新大陆，在得以传承老世界传统酿酒法的同时，也诚然像“阳光少年”一般——没有继承“年长绅士”的傲慢，而是以一颗赤子之心耕耘属于自己的土地，怀着绝不服输的锐气精进创新——为新世界乃至全球的葡萄酒版图贡献着一道独特的风景。

摘下瓶盖，慢慢地斟入酒杯，轻摇杯盏，看酒色在杯内掀起风暴，任馥郁的果香席卷不设防的鼻腔，任酒液蔓延敏感的味蕾并依然眷恋着最后一抹余味——这是品酒正确的打开方式，但在南澳，这，并不是唯一的正确方式。从风景画家Hans Heysen流连忘返的阿德莱德山，到田园风光旖旎的芭萝莎，直至阳光炽烈明媚的麦克拉伦山谷，在这条南澳令人足以“微醺”的路线上，若有多少座酒庄，也许便有与酒过招的多少种不同可能。