海地狱则是温度最高的一个，池水湛蓝清澈，泉温有98摄氏度。用海地狱的泉水煮熟的温泉鸡蛋，是八大地狱巡游中不可错过的。此外，还有“地狱烤布丁”，仅在鸡蛋中加入牛奶和砂糖，用“海地狱”的热水蒸烤而成。汲取了温泉精华之后，布丁松软绵密，清淡润口，完全没有法式布丁的甜腻之感。这些利用高温蒸汽将新鲜海产品及时令蔬菜蒸熟的“地狱蒸”，保留食材最原始的口感，并且不流失营养元素。据说，从江户时代便开始盛行，至今依旧是别府人们的日常饮食。

从高级温泉酒店到中档旅馆再至低价民宿，别府市内所有酒店基本都有温泉配套。 由于地理条件，大部分的酒店都是东西朝向，所以也就有了山景房与海景房可以选择。

海地狱是八大地狱中最大的一个，在1200 年前，由鹤见山爆发时形成的。因属硫酸铁质，池水呈现出湛蓝色泽，给人望之有海的感觉，不过温度高达98℃。 可以利用海地狱的高温蒸煮鸡蛋，只要6 分钟时间，一篮新鲜鸡蛋就熟了。