赤霞珠享有“红葡萄品种之王”的美誉，很多世界顶级葡萄酒就是用赤霞珠葡萄酿造而成。如此佳酿在佐餐时也是范围广泛，能够与食物交相辉映，那么哪些美食适合与赤霞珠葡萄酒搭配呢？
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年轻的赤霞珠葡萄酒对烘烤肉类菜肴“情有独钟”，因为烤肉的焦味和赤霞珠的单宁涩感可以互相中和，大大减少彼此的苦味。赤霞珠酒体丰满，浓稠的菜肴与它也十分登对，比如丰盛的炖牛肉或者炖排骨。
赤霞珠经过陈年后，其中的单宁就会逐渐变得圆润柔顺，从而使得赤霞珠可以搭配很多简单的菜肴，包括红烧牛肉、烤小牛肉和羊肉等。
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