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在台湾人的眼中小小的烤串即是顶级美味，亦是人生缩影。它不仅五花八门，选材丰富，更拥有酸甜苦辣的多重滋味，好似跌宕起伏，喜忧参半的人生，总给人带来意外与惊喜。台式烧烤讲究的是匠心独造的酱汁与恰到好处的火候，同样的食材在每一位料理师手中都会呈现出截然不同的风味，所以相比日式与内陆的烧烤，其个性十足，不易被复制。虽然形味各有特色，但台式烧烤的灵魂是永恒不变的。在台湾当地，无论是路边小摊，或是明星烤肉店，每一口烤物都会在入口瞬间呈现爆浆的口感，充盈的烤汁便是台式烧烤的标志，也是台湾人记忆中家乡的味道。
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