伊桑地区（ Isan）与老挝、柬埔寨接壤，毗邻湄公河畔，是泰国的农业重镇，拥有成百上千的农场和牧场，也是泰国物产最丰饶的地区之一。拥有如此丰富而新鲜的农产品，也造就了Isan深厚的烹饪文化，如今，Isan甚至被视为泰国的美食之都。于此同时，芒果树致力于向全世界的美食爱好者推广和展示Isan美食的历史和文化，日本芒果树与泰国旅游局（TAT）合作，推出了日语版的Isan料理烹饪书籍，

“木瓜色拉som tam是泰国最受欢迎的人气菜肴之一，无论男女老幼，富翁名流还是平民老百姓，都非常喜爱这道菜肴。因此，在日本川崎芒果树泰味小馆开业的同时，我们就以这道口感辛辣、清爽，且代表着泰国料理风采的菜肴，向日本的饕餮客们展现泰国料理文化以及芒果树集团的现代餐饮理念。”芒果树集团全球董事总经理马清华先生（Trevor MacKenzie）说道。