双主厨是Divellec最吸引人的亮点，也是餐厅非凡的开始。两大法国与国际美食名厨共同享有来自他们服务的巴黎三大高级餐厅 - Hexagon，Histoires和L'Ambroisie 餐厅的国际米其林六星称号。但更重要的是，Bernard和Mathieu Pacaud是父子。两代人因对海洋与蔬菜共同的热情而相聚。

在这样的主题下，Pacaud 父子已经精心制定了一个丰富的菜单，注入Bernard 与 Mathieu 的特色烹饪风格。两位Mathieu先生特别关注保留海洋气息和蔬菜的原味。

对于他们来说，烹饪海鲜和蔬菜是一项要求感官细腻敏感的工作–海水的爱抚和海浪的奔腾。本着对肉类的尊重，配合我们神圣之水的口味在今天的奢侈生活中收到来自顾客前所未有的喜爱。

首先呈现的是，餐厅根据顾客的喜好提供服务，最先呈出的是贝类，典雅精致的新鲜肉质好像生怕我们忘记贝类也可煮熟，再淋上准备好的酱料。比如水煮生蠔浇上水芹萨巴雍甜酒（cress sabayon）配金色鱼子酱，或者蓝龙虾配蔬菜拼盘加上Nepita黄油。

接著以二对二的形式上菜。第一道菜式「原始」，完美展现了鱼类的重要性，采用生牛肉片或水晶酸橘汁醃鱼：海鯛与青苹果夹心糖，浸透柠檬和粉红胡椒汁的鲈鱼散发迷人的透明感。 加上漂浮著的鱼子酱：金色水晶，金色奥西特拉鲟鱼子酱（Oscietra）以及伊朗白鲸鱼子酱，延续俄罗斯的传统依次呈上，配有薄饼和香槟，或者奶油，甜洋葱酱。