美国加州核桃枸杞炒鸡丁

原料：美国加州核桃200g、鸡胸肉 250g、枸杞10g、葱、姜适量、料酒10ml、盐3g、糖3g、鸡精适量、淀粉30ml、色拉油20ml
步骤：

1.美国加州核桃用开水浸泡15分钟；枸杞用开水洗净；
2.鸡胸切成1cm 见方的丁，加料酒、少许盐、糖、水淀粉和少许油抓匀上浆；
3.锅内倒入油，热至四成熟，炸熟美国加州核桃后，捞出晾凉；
4.小碗中加入糖、盐、鸡精和水淀粉，用少量水调成汁；
5.中火将锅烧热后，倒入少许油，将鸡丁滑散，再倒入勾起翻匀后，盛出沥油；
6.锅中留少许底油，烧热至4成熟，放入葱姜末爆香；放入鸡丁枸杞，将配好的汁倒入并快速翻炒，最后加入炸好的美国加州核桃翻炒均匀，出锅撒上少许香葱末点缀即可。