人头马“源自时间”木桶陈酿鸡尾酒决赛（Rémy Martin Barrel-Aged Cocktail Final Competition）在上海Atelier by Taste Buds酒吧拉下帷幕，来自天津“锦Lounge”酒吧的左昊最终以一杯层次感鲜明的木桶陈酿鸡尾酒获得在场评委和观众的一致好评，摘得中国区总冠军桂冠，之后他也将代表中国区参加人头马全球干邑调酒大赛（Bartender Talent Academy by Rémy Martin）。人头马品牌中国区总监彭爽玲女士（Sophie Phe），2019亚洲50佳酒吧排名第一的香港The Old Man酒吧主理人Agung Probowo和知名美酒品鉴家肖凌出席担任评委，与现场观众和媒体齐聚，共同感受随时间沉淀而越发浓郁的干邑魅力。

参赛选手与评委合影

推开Atelier by Taste Buds酒吧的大门，美式的复古装饰和满墙的酿酒木桶印入眼帘，岁月陈酿的酒香扑鼻而来，人头马“源自时间”木桶陈酿鸡尾酒决赛在此吹响号角。本次比赛以“客座调酒”的方式进行，来自四个赛区的冠军们在各自的吧台大展身手，通过高超的调酒技巧诠释独家木桶陈酿鸡尾酒。决赛中，每位选手需分别呈上两杯口味与意蕴俱佳的鸡尾酒，第一杯 “开胃小菜”是以人头马V.S.O.P作为基酒的鸡尾酒，以清新之感，唤醒味蕾，另一杯就是本次比赛的“绝对主角”木桶陈酿鸡尾酒，以醇厚之味，令人沉醉。

活动现场布置充满复古格调，映衬本次“源自时间”的活动主题

木桶陈酿鸡尾酒正逐渐作为一种创新的鸡尾酒形式，刮起一股木桶陈酿的风潮。与即调即饮的传统鸡尾酒不同，木桶陈酿鸡尾酒需要将预先调制好的鸡尾酒放入橡木桶之后，酒液在烘烤过的木桶里吸收了一些风味物质，在空气作用下渐渐陈化，与木桶的颜色融为一体，同时，酒液也会在桶壁各种物质作用下塑造出更深邃的口感。在木桶中陈酿的时间则取决于不同鸡尾酒的自身特质，经过短则几日，长则数月的陈酿，木桶陈酿鸡尾酒更能给饮者带去岁月沉淀的醇厚风味。

想要做出一杯优质的木桶陈酿鸡尾酒并不简单，本次进入决赛的四位选手，个个实力不凡。来自上海“Atelier by Taste Buds”酒吧的华东区冠军张浩然从2015年大学毕业后开始接触到调酒行业，短短几年迅速成长为一名优秀的调酒师，凭借着一杯融合四款酒风味的清新鸡尾酒挺进决赛。而华南区冠军寿超来自广州的“庙前冰室”（Hope & Sesame）酒吧，在机缘巧合之下发现自己对于调酒的喜爱，此后一发不可收拾，他以一杯风味类似“苹果派”的甜蜜鸡尾酒获得华南区冠军。华北区冠军左昊来自天津的“锦Lounge”酒吧，作为本次决赛中年纪最小的一位选手，却已拥有了五年的调酒经验。他的参赛作品传承人头马致敬风土的品牌精神，用一杯富含大地深厚韵味的鸡尾酒在预赛中脱颖而出。西南区冠军程钰鹏来自成都棕榈泉费尔蒙酒店，入行近四年，他始终在探索鸡尾酒的无限可能性上保持着好奇心和求知欲，他的预赛作品灵感来源于萧伯纳，是一杯抽象演绎克己情感的鸡尾酒。

四位参赛选手在现场大显身手

在初赛作品获得满堂彩后，四位调酒师在比赛现场更是不遑多让，纷纷拿出自己的杀手锏，参赛的鸡尾酒只是开始，能否拿出一杯打动评委的木桶陈酿鸡尾酒才是制胜关键。上海的张浩然深谙此道，他的参赛木桶陈酿鸡尾酒“Black Horse”一杯多喝，可按照自己的喜好调整浓度，将自制咖啡的深厚口感与花果香完美融合。来自广州的寿超带来了一杯致敬时光的“美酒加咖啡”，以歌名点出陈酿鸡尾酒内蕴含的醇厚时光。成都的程钰鹏的作品将竹叶青茶叶的清香与人头马V.S.O.P干邑完美结合，给饮者带去清新柔和的口感。而我们的冠军左昊的作品灵感来自于这次比赛题目“源自时间”，以 “与时消息”为名紧扣主题，他奉上了一杯混合橡木桶烘烤陈香，成熟水果，烟熏等各种时光味道的陈酿鸡尾酒，充满层次的口感令在场评委赞不绝口。

四杯木桶陈酿鸡尾酒完美展现了人头马V.S.O.P沉淀的时光魅力

作为本次大赛的冠军，左昊将代表中国前往法国参加人头马全球干邑调酒大赛，他还将实地探访人头马酒庄，体验人头马品牌背后的深厚历史。而另外3位参赛者将获得参加亚洲50强酒吧3天2夜见习之旅的机会，分别前往位列2019亚洲50佳酒吧第9名的新加披 Jigger & Pony酒吧 、2019亚洲50佳酒吧第10名的香港 Quinary 酒吧和2019亚洲50佳酒吧第29名的首尔 Alice Cheongdam酒吧 ，于亚洲顶尖酒吧见证更广阔的调酒世界。

看到决赛现场呈现的木桶陈酿鸡尾酒成品，人头马品牌中国区总监彭爽玲女士表示：“一杯完美的陈酿鸡尾酒不仅拥有丰厚的口感，更因为深厚的作品内核而格外动人。陈酿鸡尾酒不同于普通鸡尾酒，酒杯中盛放着一个在木桶中珍藏，蕴含岁月与时光味道的迷人故事。今天在现场，我被四位调酒师带来的四个关于美酒的故事所深深打动了，他们用四杯岁月的味道完美展现了人头马V.S.O.P所散发的魅力。”

一直以来，人头马对于鸡尾酒的热爱与重视让人头马优质香槟区干邑存在于多款经典鸡尾酒的配方之中，受到了越来越多调酒师的青睐。不仅在传统鸡尾酒领域中大放异彩，人头马也一向坚持敢为人先，拥抱创新，而木桶陈酿鸡尾酒作为一种创新鸡尾酒种类所独有的先锋性与人头马相契合。此次人头马希望通过木桶陈酿鸡尾酒比赛的举办，为传统鸡尾酒注入创新活力，发现更多可能。创新不断，先锋不止，人头马在未来也将延续木桶陈酿鸡尾酒比赛的形式为爱酒人士带去源自时光的醇厚口感。正如鸡尾酒在木桶里经过时间的积累能够散发更迷人的风味，人头马也历经时间的考验不断追寻非凡品质，为全世界的干邑爱好者们带来更美好的佳酿。

关于人头马

创建于1724年，人头马酒庄是世界公认的优质香槟区干邑专家。只选取法国干邑地区最中心地带——大、小香槟区的葡萄，珍贵稀有且极具陈酿潜质，才保证了人头马优质香槟区干邑无与伦比的浓郁芬芳。经过近三个世纪的时光荏苒与积极探索，最终成就了人头马优质香槟区干邑芬芳浓郁、口感醇厚、回味悠长的独特品质。现任首席酿酒大师——巴蒂斯特•卢瓦索(Baptiste Loiseau)传承了人头马酒庄对品质的不懈追求，为全世界干邑爱好者们带来完美佳酿。