酒庄大部分藤龄都超过了50年，经过岁月的冲刷和洗礼，这些葡萄藤深深扎根于土壤深处，不同地块的葡萄园通过老藤表现出风土差异的微妙变化。酒庄坚持不使用除草剂，杀虫剂和肥料。生机勃勃的葡萄园增加了生物多样性，也让葡萄藤始终处于一个竞争的环境当中，努力吸取更多的水分和养分长出饱满健康的果子。

酒庄对于木桶陈年的时间有着明确的要求，以优雅、纯净为主的Pira和Asili通常会陈放3-4年；而更为精妙、复杂、有结构的Crichët Pajé, Pajé和Montefico通常需要陈酿4-10年。长时间的陈酿对于木桶品质有极高的要求，在Roagna所有的橡木桶都是手工打造，所有的橡木制作必须是通过蒸汽而不是烘烤，确保葡萄酒长时间的陈酿依然能展示最本真的味道而不是橡木所赋予的其他味道。为了避免氧化和霉菌，陈酿的过程当中会添加少量的硫，但越少越好，也不进行过滤和澄清。