在Monsieu Bleu之后，Gilles Malfosse(Le Flandrin Paris 16e, Pétrus Paris 17e), Laurent de Gourcuff (NOCTIS Group总裁) 与 Benjamin Cassan再次与的Joseph Dirand（负责建筑设计），Benoit Dargère（负责美食定位的主厨）和的Alexis Mabille（负责侍从服务）合作。团队里的新成员，指标性设计师Jean-Charles de Castelbajac则通过他的妙笔生辉和艺术素养为LOULOU创作了一系列画作，为商标、菜单、餐桌布等注入新的生命力。为真爱巴黎的人们创造出不同以往的地方的热情，重现它的核心价值、艺术、创造性和文雅的疯狂，是LOULOU帮的集合价值。LOULOU团队志在为真爱巴黎的人们创造出不同以往的地方，还原巴黎这座首都的价值，它的艺术、创新、它平缓的张狂。这是LOULOU帮的集合价值。