作为白葡萄酒界的“千变女郎”，霞多丽葡萄酒也会因葡萄成熟度、生长环境气候、是否采用橡木桶陈酿等不同而展现各自的风味特点，相应地其配餐也会呈现出丰富的差异。那么不同类型的霞多丽应该与什么美食相搭配呢？
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1.产自凉爽地区的年轻霞多丽(未经橡木桶陈酿)
未经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒风味与灰皮诺和长相思葡萄酒相似，但所带的青苹果风味往往较后两者少一些。酿酒葡萄不太成熟的霞多丽葡萄酒带有柠檬味和青苹果味，夏布利葡萄酒和部分年轻的勃艮第霞多丽都属于此类。
螃蟹、对虾、蒸鱼或烤鱼、鸡肉和意大利面等口味较为清淡的食物更适合搭配这种霞多丽。当然，奶油蔬菜汤与此类酒很搭。口感更细腻的普里尼-蒙哈榭霞多丽葡萄酒则可与寿司、生鱼片等搭配。此外，夏布利霞多丽葡萄酒与生蚝是绝配。
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