6月13日，世界金酒日如约到来。作为全球金酒爱好者共同庆祝金酒文化的重要时刻，人们再次将目光投向这种以植物风味著称的基酒。金酒的魅力不仅源于酿造工艺，更在于浸泡在酒液中的植物。诞生于苏格兰艾雷岛布赫拉迪先锋酒厂的植物学家金酒(The Botanist)，忠于风土本色，每一株植物所带来的风味背后，都承载着岛屿的故事。世界金酒日到来之际，植物学家金酒以这份来自艾雷岛的风土表达，将当地的自然气息与人文记忆融入杯中。

　　图1：世界金酒日到来之际，植物学家金酒以来自艾雷岛的风土表达，将当地的自然气息与人文记忆融入酒液

　　不同植物的搭配与碰撞 ，让每一款金酒都拥有独特的风味个性

　　每年六月的第二个星期六，全球金酒爱好者共同庆祝这种历史悠久、风味独特的基酒。世界金酒日的到来，也让人们再次关注金酒背后的风味奥秘。与威士忌、伏特加、朗姆等蒸馏酒不同，金酒的灵魂在于用以酿造酒液的植物。从最经典的杜松子开始，再到柑橘皮、香根草、桂皮、当归、芫荽等不同植物的选择与搭配，世界上没有一模一样的金酒，每一种金酒的风味，都是蒸馏师关于“风土”的表达。而在这之中，诞生于苏格兰艾雷岛的植物学家金酒，是一个特别的存在。

　　图2：每一种金酒的风味，都是蒸馏师关于“风土”的表达

　　植物学家以自然风土为灵感，为品鉴者带来“植觉寻味“之旅

　　植物学家金酒是少数真正“从土地长出来”的金酒之一。位于苏格兰西南部赫布里底斯群岛的艾雷岛，是植物学家金酒的故乡，这片广袤无垠的区域始终保持着自然原始的生态环境，也孕育了植物学家金酒的独特风味。植物学家精心挑选并手工采集22种艾雷岛草本植物入酒，将艾雷岛独特的自然环境作为风味灵感来源，让酒液迸发的香气如同晨曦花朵般扑面而来， 杯中草本植物气息以及酒香肆意，为品鉴者带来“植觉寻味”之旅。

　　图3：植物学家精心挑选并手工采集22种艾雷岛草本植物入酒，将艾雷岛独特的自然环境作为风味灵感来源

　　从驱蚊植物到酿酒原料，甜风承载着艾雷岛的人文记忆

　　在植物学家金酒的众多植物原料当中，有一种植物叫“甜风“(Sweet Gale)，它承载着尤为鲜明的岛屿印记，记录着一代代人与艾雷岛土地相伴而生的故事。“甜风”最初由艾雷岛上的人们用于驱赶蚊虫。据说在割泥炭时，把甜风的叶子揉碎涂在皮肤上，就能避开成群的小虫。随着时间推移，甜风的独特气味成了艾雷岛居民在夏日共同劳作的集体记忆。这种植物已经不止是艾雷岛自然生态的一部分，也深深融入当地人的日常生活。植物学家金酒通过酿造与蒸馏工艺，将这份独属于艾雷岛的记忆装进酒杯。在世界金酒日这天，当人们喝到植物学家金酒，品味到的是一个关于岛屿、植物与人的故事。

　　图4：植物学家金酒通过酿造与蒸馏工艺，将独属于艾雷岛的记忆装进酒杯

　　一杯金酒的魅力，往往始于风味，却不止于风味。植物学家金酒将艾雷岛独特的自然风貌、人文历史与植物香气一并装进酒杯。当酒液入口，人们感受到层层展开的草本芳香之余，还领悟到一方土地孕育出的风土与人文故事。