Maison Lameloise莱美露滋（上海中心店）是由米其林三星世界名厨Eric Pras继法国之后在中国大陆打造的首店，于2018年7月在亚洲第一高楼——上海中心开业，也是其在法国勃垦第之外的第一家餐厅。

Maison Lameloise莱美露滋的传奇始于1921年，在法国一个叫沙尼的小镇上诞生。由Pierre，Jean和Jacques Lameloise，三代人历经百年积累与沉淀，为世人带来了米其林三星——这一美食届的最高荣誉。Pierre, Jean and Jacques Lameloise始终向世人展示着米其林最高三星荣誉的顶级料理艺术。

如今，这一传奇历史在上海中心延续。莱美露滋（上海中心店）开业至今吸睛无数，因为坐落于314米的高空，还能俯瞰整个陆家嘴和浦西美景，魔都壮丽的天际线尽收眼底。餐厅自2020年至2023年连续四年获得上海《米其林指南》一星餐厅及《黑珍珠餐厅指南》二钻餐厅。

-主厨Eric Pras -

作为莱美露滋灵魂人物，他有着绝对令人瞩目的履历。Eric Pras是法国著名的、被米其林指南列为三星的厨师。他早早地在15岁那年就踏出了走向事业成功的第一步。在他结束学徒生涯后，曾先后跟随Michel Troisgros, Bernard Loiseau, Pierre Gagnaire及Régis Marcon等在内的法国著名厨师一起工作。

2004年，Eric Pras获得了“MOF法国最佳工艺大师”的殊荣，长期与这些法国美食界著名的标志性人物的交流，也使这位年轻的厨师培养出优雅的个性并塑造了他独一无二的料理语言。

“食材为先”，这是Chef Eric Pras的座右铭。根据季节性挑选最新鲜的食材，这于菜品而言是至关重要的。时令海味吹响了换季的号角，是秋日里最惊艳的光彩。金秋时节，莱美露滋（上海中心店）也迎来了新一季菜单。在法国本店米其林三星主厨 Eric Pras与上海店行政主厨Yann Klein的合力创意下，菜式呈现亦臻于完美。

开胃小点从沙尼到上海

以开胃小点开启云端时光，丰富的选择、匠心的搭配，带着勃艮第的精致优雅，高颜值背后是舌尖上的柔和美，轻柔与香甜的口感惊艳味蕾，直入心扉。

四川鳟鱼

鲜活的四川鳟鱼以慢煮烹制，唤起味蕾好感，佐以青豆和酸菌菇，用榛子味牛奶包裹其中，映衬出秋日的鲜甜，入口柔美又蕴藏着云端暖意，勾勒迷人的风味层次。

兔子

甄选最高级别的兔鞍，选取柔嫩的兔腿肉用猪油网膜包裹着烤制，搭配澄黄细腻的焦糖化胡萝卜泥和以油炸成脆米糕的形式呈现出来的藏红花风味意大利烩饭，吃毕，齿颊间还残留着一丝香气。

桂鱼和梭子鱼

肉质甘美丰腴的梭子鱼和桂鱼以经典方式油封，配上京葱杜松子炖菜，让你入目便是秋日的气息，最后淋上勃艮第传统炖煮法烹制的鱼骨汁，使其娇嫩多汁的肉感完美突出，成就了这道 Maison Lameloise 莱美露滋对海洋之爱的精妙之作。

鸽子

以脆、鲜、嫩闻名遐迩的乳鸽，主厨 Yann更是“物尽其用”。使用奶白菜叶泥和洋蓟泥来搭配中国本土产乳鸽，不仅为整道肉菜添入了蔬菜的清新，更能减弱烤制后鸽肉的厚重，红酒汁是整道料理中最暖心的点缀美味之一。

咖啡

主厨别出心裁，将甜品制成花筒状，云朵般绵密的咖啡慕斯，透着丝丝焦糖香，搭配咖啡冰激凌、清新的咖啡奶油和荞麦酥饼，口感细腻香浓又出片。

每季的新菜单都能看到主厨的满满心意更多细节，不妨留作餐桌上的惊喜体验。
期待你来一尝究竟~